
Vegan in Buenos Aires
Bondiola, matambre, chinchulines, choripan en milenasa napolitana zijn slechts een paar voorbeelden van de enorme keur aan vlees en worst in Argentinië. Vaak vergeten we de stapels pizza’s, bergen verse pasta’s en uiteraard de alom geliefde empanada die de Argentijnse keuken kent. Als we denken aan Argentijnse cuisine blijft de geur van asado (barbecue) echter aan ons geheugen plakken. Afgelopen december was ik in Buenos Aires voor veldwerk en een lang uitgesteld familiebezoek door de coronapandemie. De geur en het gesis van gebraden vlees was deze keer echter ver te zoeken. Zoals elders in de wereld maakte inflatie het leven …
Lees meer